お店づくりと日常の出来事 TASC BLOG
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雑魚や 大宮店 リニューアルOPEN

2018.05.22

  雑魚や 大宮店 5月7日(月)リニューアルOPENされました!   昨年3月に川越店の内装をプロデュースさせていただき (詳細はコチラ⇒http://tasc-inc.co.jp/?p=1117) 今年は1号店である大宮店の改装をプランさせていただきました。
そしてまたOPENでは美味しいお料理とお酒の数々を堪能させていただいてしまいました!もはやTASCでは埼玉=美酒美食の構図が出来上がっているとかいないとか。
  大宮店はOPENより10年。地元ですっかりお馴染みのお店として愛されています。 「大宮でオススメのお店は?」と質問するとよく雑魚やさんのお名前 が挙がるそうです。(出張中に宿泊先で実際にホテルの方がオススメされているのを耳にしました!) そんな人気店ですが、もっとお客様に快適に過ごしていただくために節目の10年目 改装されることになりました。  
さて、今回の改装にあたって雑魚や様からのご要望は…
1.半個室の「個室感」をもっと出したい。 テーブル席との違いをより大きく。個室の特別感が出るように。。。
改装前           改装後         
2. 全体的に広く客席を増やし宴会(団体様)への対応もフレキシブルにできるように
したい。 座敷席をなくしテーブル席とすることで客席が増え、さらに接客の動線もスムースに。
改装前
改装後    
 
     
3. 収納の改善。スタッフ様の動線を整え、よりスムースな接客・調理へ
4. OPENから10年。長年使っているくたびれた感じを払拭したい。  
オーナー様と共に案を出し合い、何度も検討して出来上がりました。
客席は賑わい感があったり、落ち着いた感じであったりと、座る場所によってガラリと雰囲気が異なるので、「次来た時はあの席がいい!」など思っていただけたら幸いです。
席数が増えつつも全体的にすっきりとしスタッフ様の動線も確保でき、今まで予約をなかなか受けることができずにいた組数のお客様をお迎えすることができるようになりました。今後より一層お店が繁盛されるよう精一杯取り組ませていただきました。
 
     
雑魚や 大宮店
埼玉県さいたま市大宮区仲町1丁目48−2 B1 あひか第二ビル
https://r.gnavi.co.jp/g312713/  

淀屋橋・北浜界隈

2017.04.11

今年は、今年も?お花見の季節はやはり雨が多いですね。

先日、会社の近くを歩いていたらきれいな桜の木があって、写真を撮ろうとしたのですが

歴史的な建物の敷地内にある桜だったので、建物メインで写真を撮りました。

適塾

1838年(江戸時代後期)蘭学者・医学者の緒方洪庵が建て、重要文化財に指定されています。

福沢諭吉など、幕末~明治維新に活躍した多くの人が学んだ場所だそうです。

日本基督教団浪花協会 1877年、日本初の自給教会だそうです。

現在の教会は1930年に建て直されたもので、教会内にはパイプオルガンもあるとのこと。

オペラドメーヌ高麗橋

1912年煉瓦造の保険会社の社屋として建てられ、現在は結婚式場です。

赤煉瓦がとてもすてきな雰囲気を醸し出しています。

淀屋橋・北浜界隈は歴史のある建物が多く残っていて、。

中之島公会堂・中之島図書館とも近かったり、

毎年今頃の季節から建物を写生しに来られる方をよくお見かけします。

 

雑魚や川越店様のプレOPENに伺いました。

2017.03.31

3月21日(火)埼玉県川越市の雑魚や川越店様のプレオープンに 伺いました。
17時頃お店到着。 施主様へのお祝いとご挨拶もそこそこに担当者達はお引渡しから今日までの 各所をチェック! そして各所の写真をパシャパシャ。
全体写真は別のページに掲載しておりますので、細かい部分をご紹介する写真を・・・
客席床埋設の1号枡のディスプレイ。実は一つ一つ枡の並べ方が違います。
 
 
         
新幹線から天候のせいで見えなかった富士山を店内で見ることができました。(この日は雨でした。)          
17時半頃プレオープンに招待されていたお客様方がいらっしゃいましたので私たちも着席いたしました。 富士山前の席に座らせていただきました。 そこからは・・・ 美味しいお酒・美味しいお料理のオンパレード! 打合せで本店に伺ったお話しは聞いていたのですが 何を食べても美味しい!お酒がすすむ!
はてさてこれは何ぞや??
       
正解は「揚げ出し大根」でございます。 大根1/2本がこのような姿で出てまいりました。
 
       
そしておなじみのアジフライ♪ さらに野菜スティックパフェ!
       
お刺身も富士山の器でいただきました。
そして私メニューの原稿チェック係の時から気になっていた、まぐろほほ肉!(写真が下手すぎてUPできません!!)を堪能させていただきました! メニューの字をチェックしていただけなのに脳内はホホ肉祭です。
   
この日は新幹線から富士山も東京タワーもスカイツリーも見ておりませんが
お店の中で「大根タワー」と「富士山」見ました♪  
 
   
雑魚や 川越店 様
埼玉県川越市脇田本町6-8 栄光ビル4F ぐるなび https://r.gnavi.co.jp/4e9kahpv0000/  

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